Cheese balls / சீஸ் பால்

[siteadmin]

Cheese balls

*Ingredients*
1/2 cup paneer grated
1/2 cup processed cheese grated
2 boiled aloo
2 green chillies chopped
handful of dhania chopped
1/2 tsp ginger paste
salt, garam masala, coriander powder, amchur powder
3 cheese cubes - diced into 1 cm cubes
Thick slurry - maida + salt + water
bread crumbs

*Method*
Mash the paneer, cheese, and boiled aloo together till no longer lumpy. Add the chillies, dhania, and ginger paste. Add the spices. Add 1/4 cup breadcrumbs.
Make small roundels and stuff them with the cheese. Dip the balls into the slurry and coat with breadcrumbs thoroughly. Fry them in oil at a medium flame. Serve hot with ketchup and chutney.


சீஸ் பந்துகள்

*தேவையான பொருட்கள்*
1/2 கப் பனீர் துருவியது
1/2 கப் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் அரைத்தது
2 வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு
2 பச்சை மிளகாய் நறுக்கியது
கொத்தமல்லி நறுக்கியது
1/2 தேக்கரண்டி இஞ்சி விழுது
உப்பு, கரம் மசாலா, கொத்தமல்லி தூள், ஆம்சூர் தூள்
3 சீஸ் க்யூப்ஸ் - 1 செமீ க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்
கெட்டியான குழம்பு - மைதா + உப்பு + தண்ணீர்
ரொட்டி துண்டுகள்

*முறை*
பனீர், சீஸ் மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை ஒன்றாக சேர்த்து கட்டியாகாமல் மசிக்கவும். மிளகாய், தானியா, இஞ்சி விழுது சேர்க்கவும். மசாலா சேர்க்கவும். 1/4 கப் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.
சிறிய உருண்டைகளை உருவாக்கி அவற்றை சீஸ் கொண்டு அடைக்கவும். உருண்டைகளை குழம்பில் நனைத்து, பிரட்தூள்களில் நனைத்து நன்கு பூசவும். அவற்றை எண்ணெயில் மிதமான தீயில் வறுக்கவும். கெட்ச்அப் மற்றும் சட்னியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.